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李传格于 07-07 21:05 参加了学校餐厅暑期放假安全培训考试, 取得了 100 分的成绩	食安	李传格 2026-7-7	095	李传格 2026-7-7 21:05
欢喜于 07-06 20:04 参加了学校餐厅暑期放假安全培训考试, 取得了 97 分的成绩	食安	欢喜 2026-7-6	082	欢喜 2026-7-6 20:04
欢喜于 07-06 20:00 参加了学校餐厅暑期放假安全培训考试, 取得了 84 分的成绩	食安	欢喜 2026-7-6	078	欢喜 2026-7-6 20:00
胡姐于 07-06 19:56 参加了学校餐厅暑期放假安全培训考试, 取得了 100 分的成绩	食安	胡姐 2026-7-6	080	胡姐 2026-7-6 19:56
英UXA 于 07-06 17:33 参加了学校餐厅暑期放假安全培训考试, 取得了 100 分的成绩	食安	英UXA 2026-7-6	081	英UXA 2026-7-6 17:33
欢喜于 07-06 17:24 参加了学校餐厅暑期放假安全培训考试, 取得了 93 分的成绩	食安	欢喜 2026-7-6	079	欢喜 2026-7-6 17:24
秀英于 07-06 17:20 参加了学校餐厅暑期放假安全培训考试, 取得了 100 分的成绩	食安	秀英 2026-7-6	081	秀英 2026-7-6 17:20
烟花再美只是瞬于 07-05 22:12 参加了学校餐厅暑期放假安全培训考试, 取得了 98 分	食安	烟花再美只是瞬 2026-7-5	083	烟花再美只是瞬 2026-7-5 22:12
蒋义学于 07-05 19:58 参加了学校餐厅暑期放假安全培训考试, 取得了 100 分的成绩	食安	蒋义学 2026-7-5	079	蒋义学 2026-7-5 19:58
蒋义学于 07-05 19:35 参加了学校餐厅暑期放假安全培训考试, 取得了 0 分的成绩	食安	蒋义学 2026-7-5	087	蒋义学 2026-7-5 19:35
蒋义学于 07-05 18:02 参加了学校餐厅暑期放假安全培训考试, 取得了 79 分的成绩	食安	蒋义学 2026-7-5	055	蒋义学 2026-7-5 18:02
嘟嘟于 07-05 16:40 参加了学校餐厅暑期放假安全培训考试, 取得了 97 分的成绩	食安	嘟嘟 2026-7-5	058	嘟嘟 2026-7-5 16:40
淡定于 07-05 15:31 参加了学校餐厅暑期放假安全培训考试, 取得了 98 分的成绩	食安	淡定 2026-7-5	057	淡定 2026-7-5 15:31
嘟嘟于 07-05 10:41 参加了学校餐厅暑期放假安全培训考试, 取得了 75 分的成绩	食安	嘟嘟 2026-7-5	083	嘟嘟 2026-7-5 10:41
1、（）员工只要没有发烧，即使手上有一个正在流脓的小伤口，也可以戴着手套继续切菜	食安	290003810 2026-7-5	056	290003810 2026-7-5 10:14
2、（）复工前一天，餐厅可以不用打扫，第二天早上边营业边打扫卫生。	食安	290003810 2026-7-5	021	290003810 2026-7-5 10:14
3、（）使用含氯消毒液时，可以为了省事将前一天剩下的消毒液和新配的混在一起使用。	食安	290003810 2026-7-5	027	290003810 2026-7-5 10:14
4、（）餐厅内的抹布应做到专布专用（如红色擦灶台、蓝色擦餐具台），使用后及时清洗	食安	290003810 2026-7-5	032	290003810 2026-7-5 10:14
5、（）为了方便，可以将刚买回来的生肉直接放在地上进行解冻。	食安	290003810 2026-7-5	047	290003810 2026-7-5 10:14
6、（）开餐前，应对所有调料罐进行检查，确保无过期、无变质、无虫卵。	食安	290003810 2026-7-5	057	290003810 2026-7-5 10:14
7、（）消毒后的餐具可以存放在敞开的架子上，只要上面盖一张干净的纱布就行。	食安	290003810 2026-7-5	053	290003810 2026-7-5 10:14
8、（）复工第一天，哪怕只有几个学生返校，也必须严格执行食品留样制度。	食安	290003810 2026-7-5	053	290003810 2026-7-5 10:14
9、（）餐厅工作人员可以将私人物品（如手机、水杯）带入食品处理区。	食安	290003810 2026-7-5	058	290003810 2026-7-5 10:14
10.（）第二天开餐时，应先让学生就餐，工作人员最后吃，以确保饭菜充足。	食安	290003810 2026-7-5	062	290003810 2026-7-5 10:14
1、复工前，员工健康检查的内容应包括（）。	食安	290003810 2026-7-5	098	290003810 2026-7-5 10:07
2、餐厅复工前，需要进行彻底清洁消毒的区域包括（）。	食安	290003810 2026-7-5	035	290003810 2026-7-5 10:07
3、关于复工后工作服的管理，正确的做法有（）。	食安	290003810 2026-7-5	043	290003810 2026-7-5 10:07
4、复工前对库存食品原料进行检查时，应坚决清除哪些食品？（）	食安	290003810 2026-7-5	040	290003810 2026-7-5 10:07
5、开餐前，对餐饮具清洗消毒保洁设备的检查应包括（）。	食安	290003810 2026-7-5	043	290003810 2026-7-5 10:07
6、预防食物中毒，在食品加工过程中应做到（）。	食安	290003810 2026-7-5	040	290003810 2026-7-5 10:07
7、餐厅“三防”设施的有效维护包括（）。	食安	290003810 2026-7-5	040	290003810 2026-7-5 10:07
8、第二天开餐前，备餐环节需要注意的事项有（）。	食安	290003810 2026-7-5	043	290003810 2026-7-5 10:07
9、复工前，对食品处理区的设备进行维护保养，应包含（）。	食安	290003810 2026-7-5	041	290003810 2026-7-5 10:07
10、关于废弃物处理，复工后应注意（）。	食安	290003810 2026-7-5	081	290003810 2026-7-5 10:07
1、员工在复工返岗前，若本人或共同居住者出现发热、干咳等症状，正确的做法是？（）	食安	290003810 2026-7-5	067	290003810 2026-7-5 09:51
2、复工前，员工必须持有的有效健康证明是？（）	食安	290003810 2026-7-5	042	290003810 2026-7-5 09:51
3、进入操作间前，对手部进行清洗消毒，应至少揉搓多长时间？（）	食安	290003810 2026-7-5	039	290003810 2026-7-5 09:51
4、七步洗手法中，“洗手腕”是第几步？（）	食安	290003810 2026-7-5	040	290003810 2026-7-5 09:51
5、以下哪种情况不需要重新洗手？（）	食安	290003810 2026-7-5	037	290003810 2026-7-5 09:51
6、餐厅复工前，对地面、墙壁、门窗等进行全面清洁消毒，一般建议使用含氯消毒液的浓	食安	290003810 2026-7-5	038	290003810 2026-7-5 09:51
7、使用含氯消毒液对物体表面进行喷洒或擦拭后，作用多长时间后用清水擦净？（）	食安	290003810 2026-7-5	038	290003810 2026-7-5 09:51
8、复工前检查冷藏、冷冻设施时，首先应该做的是？（）	食安	290003810 2026-7-5	045	290003810 2026-7-5 09:51
9、冰箱（冰柜）内生食和熟食存放的正确方式是？（）	食安	290003810 2026-7-5	045	290003810 2026-7-5 09:51
10、餐饮具的消毒首选方法是？（）	食安	290003810 2026-7-5	042	290003810 2026-7-5 09:51
11、采用热力消毒法，餐具煮沸或蒸汽消毒的时间应保持在多少度以上、多长时间？（）	食安	290003810 2026-7-5	042	290003810 2026-7-5 09:51
12、食品处理区与外界相通的门、窗应装配（），以防止虫害侵入。	食安	290003810 2026-7-5	044	290003810 2026-7-5 09:51
13、复工第一天开餐前，对留样冰箱的检查重点是？（）	食安	290003810 2026-7-5	044	290003810 2026-7-5 09:51
14、食品留样的要求是：每个品种不少于多少克，保留多少小时以上？（）	食安	290003810 2026-7-5	042	290003810 2026-7-5 09:51
15、员工上岗时必须穿戴的工作服、帽、口罩，以下说法正确的是？（）	食安	290003810 2026-7-5	041	290003810 2026-7-5 09:51
16、复工前清理仓库时，发现一袋面粉生产日期是一年前，但看起来没坏，应该？（）	食安	290003810 2026-7-5	043	290003810 2026-7-5 09:51

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