- 白色无标识备用菜筐没贴标签，可以直接装切好的凉拌黄瓜送到出餐台。（ ） (0篇回复)
- 蓝色菜筐可以放刚宰杀完去掉内藏清洗干净还没去鳞的草鱼，也可以放洗杀干净准备腌制的净鱼肉。（ ） (0篇回复)
- 收档时所有颜色的砧板刀具统一泡含氯消毒液，消完毒不用按颜色归位，随便放就行。（ (0篇回复)
- 绿色标识的蔬菜专用砧板，既可以切生菜、洋葱，也可以用来剁生鸡腿（生畜禽肉）。（ (0篇回复)
- 找不到白色熟食专用刀时，拿刚用开水烫过的红色生肉刀切酱牛肉不算违规。（ ） (0篇回复)
- 绿色标识的菜筐只能装洗干净的草莓、小番茄等即食水果，洗净的蔬菜不能装刚领回来带泥的土豆。（ ） (0篇回复)
- 蓝色水产专用刀处理完活鲈鱼后，可以用来刮土豆皮、切生土豆丝。（ ） (0篇回复)
- 切完生五花肉的红色砧板用水冲掉肉渣后，可以临时用来切卤好的猪头肉（熟食）装盘。（ (0篇回复)
- 290003810 于 06-09 12:28 参加了 餐厅后厨工具的使用 考试, 取得了 0 分的成绩 (0篇回复)
- [table=98%] [tr] [td=953]切完生五花肉的红色砧板用水冲掉肉渣后，可以临时用来切 (0篇回复)