- 7、（ ）消毒后的餐具可以存放在敞开的架子上，只要上面盖一张干净的纱布就行。 (0篇回复)
- 8、（ ）复工第一天，哪怕只有几个学生返校，也必须严格执行食品留样制度。 (0篇回复)
- 9、（ ）餐厅工作人员可以将私人物品（如手机、水杯）带入食品处理区。 (0篇回复)
- 10.（ ）第二天开餐时，应先让学生就餐，工作人员最后吃，以确保饭菜充足。 (0篇回复)
- 1、复工前，员工健康检查的内容应包括（ ）。 (0篇回复)
- 2、餐厅复工前，需要进行彻底清洁消毒的区域包括（ ）。 (0篇回复)
- 3、关于复工后工作服的管理，正确的做法有（ ）。 (0篇回复)
- 4、复工前对库存食品原料进行检查时，应坚决清除哪些食品？（ ） (0篇回复)
- 5、开餐前，对餐饮具清洗消毒保洁设备的检查应包括（ ）。 (0篇回复)
- 6、预防食物中毒，在食品加工过程中应做到（ ）。 (0篇回复)
- 7、餐厅“三防”设施的有效维护包括（ ）。 (0篇回复)
- 8、第二天开餐前，备餐环节需要注意的事项有（ ）。 (0篇回复)
- 9、复工前，对食品处理区的设备进行维护保养，应包含（ ）。 (0篇回复)
- 10、关于废弃物处理，复工后应注意（ ）。 (0篇回复)
- 1、员工在复工返岗前，若本人或共同居住者出现发热、干咳等症状，正确的做法是？（ ） (0篇回复)
- 2、复工前，员工必须持有的有效健康证明是？（ ） (0篇回复)
- 3、进入操作间前，对手部进行清洗消毒，应至少揉搓多长时间？（ ） (0篇回复)
- 4、七步洗手法中，“洗手腕”是第几步？（ ） (0篇回复)
- 5、以下哪种情况不需要重新洗手？（ ） (0篇回复)
- 6、餐厅复工前，对地面、墙壁、门窗等进行全面清洁消毒，一般建议使用含氯消毒液的浓 (0篇回复)