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7、（）消毒后的餐具可以存放在敞开的架子上，只要上面盖一张干净的纱布就行。	290003810 2026-7-5	052	290003810 2026-7-5 10:14
8、（）复工第一天，哪怕只有几个学生返校，也必须严格执行食品留样制度。	290003810 2026-7-5	051	290003810 2026-7-5 10:14
9、（）餐厅工作人员可以将私人物品（如手机、水杯）带入食品处理区。	290003810 2026-7-5	056	290003810 2026-7-5 10:14
10.（）第二天开餐时，应先让学生就餐，工作人员最后吃，以确保饭菜充足。	290003810 2026-7-5	061	290003810 2026-7-5 10:14
1、复工前，员工健康检查的内容应包括（）。	290003810 2026-7-5	096	290003810 2026-7-5 10:07
2、餐厅复工前，需要进行彻底清洁消毒的区域包括（）。	290003810 2026-7-5	033	290003810 2026-7-5 10:07
3、关于复工后工作服的管理，正确的做法有（）。	290003810 2026-7-5	041	290003810 2026-7-5 10:07
4、复工前对库存食品原料进行检查时，应坚决清除哪些食品？（）	290003810 2026-7-5	038	290003810 2026-7-5 10:07
5、开餐前，对餐饮具清洗消毒保洁设备的检查应包括（）。	290003810 2026-7-5	040	290003810 2026-7-5 10:07
6、预防食物中毒，在食品加工过程中应做到（）。	290003810 2026-7-5	038	290003810 2026-7-5 10:07
7、餐厅“三防”设施的有效维护包括（）。	290003810 2026-7-5	038	290003810 2026-7-5 10:07
8、第二天开餐前，备餐环节需要注意的事项有（）。	290003810 2026-7-5	040	290003810 2026-7-5 10:07
9、复工前，对食品处理区的设备进行维护保养，应包含（）。	290003810 2026-7-5	039	290003810 2026-7-5 10:07
10、关于废弃物处理，复工后应注意（）。	290003810 2026-7-5	078	290003810 2026-7-5 10:07
1、员工在复工返岗前，若本人或共同居住者出现发热、干咳等症状，正确的做法是？（）	290003810 2026-7-5	065	290003810 2026-7-5 09:51
2、复工前，员工必须持有的有效健康证明是？（）	290003810 2026-7-5	040	290003810 2026-7-5 09:51
3、进入操作间前，对手部进行清洗消毒，应至少揉搓多长时间？（）	290003810 2026-7-5	037	290003810 2026-7-5 09:51
4、七步洗手法中，“洗手腕”是第几步？（）	290003810 2026-7-5	038	290003810 2026-7-5 09:51
5、以下哪种情况不需要重新洗手？（）	290003810 2026-7-5	035	290003810 2026-7-5 09:51
6、餐厅复工前，对地面、墙壁、门窗等进行全面清洁消毒，一般建议使用含氯消毒液的浓	290003810 2026-7-5	035	290003810 2026-7-5 09:51

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